京东的 `item_history_price` 接口是电商价格分析中最实用的 API 之一。它返回商品的历史价格序列、最低价、当前价等结构化数据，是构建价格监控系统的核心数据源。以下从接口接入、代码实现、监控系统搭建到实践注意事项，提供一套完整的技术方案。